有機(jī)大白菜擁有很多的功效，如能夠促進(jìn)造血機(jī)能，也有防止膽固醇沉積的作用，所以備受大眾喜愛。今天小蔬就帶大家了解什么是有機(jī)大白菜？有機(jī)大白菜怎么種植？
有機(jī)大白菜概述
有機(jī)大白菜在整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。
所以有機(jī)大白菜的生產(chǎn)必須按照有機(jī)食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來(lái)生產(chǎn)，以它的無(wú)污染、富營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量的特點(diǎn)。
有機(jī)大白菜栽培技術(shù)
一、選種
有機(jī)大白菜的種子不能為轉(zhuǎn)基因的，雖然轉(zhuǎn)基因的種子生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)量較高，但不適用于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)。大白菜生產(chǎn)一般以秋冬型為主，常規(guī)抗病品種有：天津青麻葉（津綠或秋綠75、80系列）、玉田二包尖、玉青、北京新3號(hào)等。
二、選地
有機(jī)大白菜生產(chǎn)基地的選擇是：遠(yuǎn)離工礦、醫(yī)院、交通要道及沒有任何污染源，大氣、水源、土壤及周圍環(huán)境條件都符合有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門進(jìn)行嚴(yán)格的環(huán)境檢測(cè)和科學(xué)的評(píng)估。
栽培田要求土層深厚，天然肥沃，經(jīng)過(guò)休養(yǎng)、凈化，即2~3年內(nèi)未施用過(guò)化肥、農(nóng)藥，主要以有機(jī)肥施入為主，呈弱酸性的砂壤土地。
三、茬口
避免以十字花科蔬菜（如甘藍(lán)、蘿卜等）為前茬，前茬作物宜栽培施有機(jī)肥多而耗肥較少的瓜類（如黃瓜、西瓜、甜瓜等）、豆類以及能產(chǎn)生減輕大白菜病害的大蒜、圓蔥等。大白菜不連作，與大田作物及蔥蒜類蔬菜進(jìn)行輪作。
春季栽培的蔬菜要播早熟品種，及早收獲后，深耕土層，暴曬風(fēng)化土層和消滅土壤中的病菌及蟲卵，秋茬栽培大白菜就可大大減輕病蟲害的發(fā)生，增加產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。
四、施肥技術(shù)
禁止使用化學(xué)肥料，施用有機(jī)糞肥和經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的生物有機(jī)肥料，既可滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的需要，又可使蔬菜保持原有的風(fēng)味，還可降低投入，改良土壤環(huán)境，培肥地力。
施足底肥，農(nóng)家糞肥要經(jīng)過(guò)50~60℃高溫堆制5~7 d，以腐熟、殺死病蟲卵及雜草種子。農(nóng)作物的秸稈通過(guò)沼氣池發(fā)酵，余下的殘?jiān)部梢宰鞯追。有機(jī)肥使用時(shí)要用量充足，否則因?yàn)橛袡C(jī)肥本身氮、磷、鉀含量低，加之用量少，有機(jī)蔬菜不可避免的會(huì)出現(xiàn)缺肥癥狀。
一般每667 m2施腐熟的糞肥4 000~5 000 kg，生物有機(jī)肥100~150 kg，在整地時(shí)，均勻混入土壤中。追肥時(shí)每667 m2每次追施50 kg。
五、澆水
澆水時(shí)要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。
六、育苗
1.種子：用溫湯浸種法，用50-55℃溫水浸種25 min，攪拌降溫至30℃，再浸泡2~3 h，待種子吸足水分后，撈出晾干后播種；也可用0.1%~0.3%的高錳酸鉀液浸泡2 h，用清水漂洗晾干后播種。
2.育苗方式：根據(jù)栽培季節(jié)的不同，大白菜一般采用育苗和直播2種方式。秋茬多采用直播方式，可減少定植時(shí)的根部損傷和防止軟腐病菌侵入。
采用育苗方法時(shí)，可以采用山區(qū)樹葉自然成土的草炭作育苗基質(zhì)，既無(wú)菌又不含農(nóng)藥，可以減少苗期病害。栽植667 m2大白菜需苗床30~35 m2，依品種不同每667 m2栽植株數(shù)也不同。
3.作畦方式：大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利條件好，***好采用高畦。高畦***主要的優(yōu)越性是有利于排水，利于通風(fēng)，便于中耕，以減少白菜軟腐病和霜霉病的發(fā)生。
4.播種時(shí)間：大白菜生長(zhǎng)***適宜的溫度是15~18℃，秋季在立秋（8月8日左右）前后播種***適宜，播種深度為0.6~1 cm，播種量為100~150 g，可采用條播或穴播2種方法。
5.苗期管理
（1）溫度管理：大白菜幼芽出土后，***忌強(qiáng)烈日曬，土表溫度過(guò)高？稍跍系诐残∷a(bǔ)充水分或遮蔭降溫，避免高溫干燥，防止蚜蟲繁殖，從而預(yù)防病毒病。
（2）定植：早間苗，晚定苗，適時(shí)蹲苗。一般5~6片真葉時(shí)定植，株行距為（40-50）cm×（60-70）cm，合理密植，提高單株產(chǎn)量，是大白菜增產(chǎn)的重要關(guān)鍵之一。
七、田間管理
1.各生長(zhǎng)期的水肥管理
（1）發(fā)芽期：此期對(duì)土壤中的養(yǎng)分需求較少，但水分供應(yīng)必須充足。實(shí)行小水勤澆，施少量生物有機(jī)肥，可追施餅肥（已先發(fā)酵好），防止燒根。并應(yīng)嚴(yán)格防治黃條跳甲危害。
（2）幼苗期：此期應(yīng)適時(shí)間苗、中耕，結(jié)合灌水施提苗肥，一般施腐熟的稀薄糞肥。苗壯，提高抗病力，并應(yīng)嚴(yán)格防治菜螟，早治蚜蟲，防止傳播病毒。
霜霉病也常在幼苗期發(fā)生，感染霜霉病的植株，到了蓮座期和結(jié)球期又容易發(fā)生軟腐病，所以促進(jìn)健壯幼苗生長(zhǎng)是十分重要的。
（3）蓮座期：在團(tuán)棵時(shí)追施生物有機(jī)肥或追施糞肥為“發(fā)棵肥”，結(jié)合用沼氣100-200倍液或木醋200-300倍液進(jìn)行葉面追肥。
加強(qiáng)灌溉，蓮座葉迅速而健壯生長(zhǎng)，提高光合作用，促進(jìn)球葉分化和包心。并應(yīng)及時(shí)采取措施，預(yù)防病蟲害發(fā)生，尤應(yīng)注意地面濕度，控制霜霉病的發(fā)生和蔓延。
（4）結(jié)球期：補(bǔ)充施肥，每667 m2追施糞干1 000~1 500 kg，混施生物有機(jī)肥50 kg或腐熟豆粕、香油渣，同時(shí)葉面噴施沼氣液和木醋液，每周1次，連續(xù)3~4次。
適當(dāng)加大澆水量，以促進(jìn)葉球的生長(zhǎng)和充實(shí)。葉球生長(zhǎng)堅(jiān)實(shí)后，應(yīng)停止?jié)菜，防止因水過(guò)多，使葉球分裂，引起腐爛，降低產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。此期是軟腐病發(fā)生嚴(yán)重的時(shí)期，需嚴(yán)格治蟲，防止蟲傷和避免操作機(jī)械損傷，以免病菌侵入傷口。
2.中耕除草
一般人工中耕除草3次，嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑。第1次在幼苗有5~6片葉子時(shí)經(jīng)勻苗后，這時(shí)幼苗根群淺，宜淺鋤深約3 cm，以劃破土面，造成松細(xì)土表和鏟除雜草為度。
第2次在定苗后，深度5~6 cm，促使根系向深處發(fā)展。
第3次在蓮座葉覆滿地面以前，淺鋤除草深3 cm。封壟以后雜草不再發(fā)生而且土面蒸發(fā)量小，不需再中耕。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中，強(qiáng)調(diào)中耕除草，清潔田園，以病蟲殘?bào)w。