金針菇一般只能在秋末，冬季和早春種植。若采用反季節(jié)種植技術，可使金針菇在5-11月上市。彌補了高溫期市場上金針菇的空白。那么金針菇反季節(jié)該如何栽培？今天小編就給大家分享一下金針菇反季節(jié)栽培技術，一起看看吧！
1、季節(jié)與菌種。反季節(jié)栽培可2-4月播種，4-7月出菇，或于8-9月播種，9-11月出菇。經篩選有兩個當家良種：一是金高1號，宜春夏播種。二是CoB18，適合早秋播種。
2、配料與裝袋。較為合理的培養(yǎng)料配方為：棉籽殼35%、木屑（或其他農作物秸稈、皮、殼、渣）40%，麩皮（或米糠）18%，玉米（2338，-1.00，-0.04%）粉2%、糖1%、復合肥2%，碳酸鈣2%。料拌勻后調含水量60%-65%，pH值6.5-7.5之間，裝入17厘米×38厘米×0.045厘米的低壓聚乙烯塑料（11180，-55.00，-0.49%）折角袋中，料高15厘米左右（折干料每袋300克）壓緊后在料的中間扎一個深10厘米的孔，然后封好口。
3、滅菌與接種。采用常壓滅菌，100℃蒸氣中保持12小時，滅菌后的料袋趁熱搬進無菌室，散放讓其冷卻，這樣料袋由于驟冷而緊縮，栽培中就不會出現側壁長菇現象。待料溫下降至30℃以下時打開袋口接入菌種。接種按無菌操作進行，并隨即復原封口。
4、菌絲體培養(yǎng)。接種后的料袋置清潔、干燥、通風、陰涼的室內培養(yǎng)。門窗白天要避光，夜間打開通風。培養(yǎng)袋的溫度控制在30℃以下，遇持續(xù)高溫應采取潑灑涼水等降溫措施。春季空氣相對濕度大，應在室內放木炭、石灰等吸潮。一般經20-25天培養(yǎng)，菌絲可發(fā)滿袋。