高溫蘑菇又稱大肥菇、高溫洋菇、雙環(huán)蘑菇，這在分類上有別于雙孢蘑。高溫蘑菇具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是比雙孢蘑菇有更強(qiáng)的適應(yīng)性，更為耐熱，菌絲生長(zhǎng)的溫度要比雙孢蘑菇高出5℃，即蘿絲30℃下生長(zhǎng)要比26℃時(shí)更快，子實(shí)體在23～25℃下仍有較高的出菇率；二是高溫蘑菇具有較強(qiáng)的抗逆性，它適用于粗放栽培，較耐熱、耐旱、耐水、耐二氧化碳，對(duì)防御線蟲、蘑菇病害，甚至對(duì)雙孢蘑菇致病性病害龐孢霉、胡桃肉狀菌等有較強(qiáng)的抵抗力；三是該菇開傘遲、受傷不易變色、耐擠壓、易貯運(yùn)。
（一）制種：高溫蘑菇在PDA培養(yǎng)基上適于生長(zhǎng)。若按PDA培養(yǎng)基的用量，再增加10～15%葡萄糖，將促使菌絲生長(zhǎng)。高溫蘑菇在糞草培養(yǎng)基上生長(zhǎng)良好，特別是在經(jīng)過二次發(fā)酵后的糞草上生長(zhǎng)更良好。在制作生產(chǎn)種時(shí)，當(dāng)菌絲走滿瓶后，要放置20～30天后播種，比一般麥粒種延放10～15天，效果更佳。 這有別于雙孢蘑菇。
（二）備料：
1、配方：可參考雙孢蘑菇配方。按100平方米計(jì)算用干稻草2000公斤，干牛糞1000公斤，餅粉80公斤，尿素30公斤，硫酸30公斤，過磷酸鈣60公斤，石膏50公斤，硫酸鈣30公斤，石灰60公斤。
2、堆置：堆時(shí)添加石灰2%，堆2～3天后，添加硫銨1%，磷酸鈣2%，硫酸鈣1%。翻堆時(shí)將其配合后均勻加入堆肥，堆成1米寬、1.2米寬，一層稻草一層牛糞，從第3層起均勻加水與輔料。相隔3天翻1次堆，***后再空翻1次，共4次。前3次分別添加輔料，空翻時(shí)應(yīng)再噴點(diǎn)水，達(dá)到緊捏培養(yǎng)料有水滴落。